Reseptinurkka: Maistuvat pikkusuolaiset

Vieraita tulossa iltakahville ja jotain olisi kiva tarjota? Pää lyö tyhjää uusien ideoiden kohdalla. Tässä olisi helpostusta ainakin pikkusuolaisen muodossa ensi hätään.

Siemennäkkäri on ihanan makuista ja se on helppo tehdä gluteenittomana, mikäli se tuottaa jollekin ongelmia. Mukavaa siitä tekee myös se, että voit itse valita näkkärin sisällön. Voit lisätä erilaisia siemeniä tai yrttejä maun mukaan esimerkiksi auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, rosmariinia, basilikaa,.. 

Itse käytin seuraavaa ohjetta:

SIEMENNÄKKÄRI

2 dl gluteenittomia jauhoja tai tattarijauhoja
1 dl seesaminsiemeniä

1 dl auringonkukansiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

0,5 dl vehnäleseitä
0,5 dl pellavansiemeniä
1 tl suolaa
2,5 dl kuumaa vettä
3 rkl rypsiöljyä

Sekoita jauhot, siemenet ja suola kulhossa. Lisää vesi ja öljy. Sekoita. Kaada löysä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä toinen leivinpaperi taikinan päälle ja painele tai kaulitse tasaiseksi, kuten minä tein. Poista päällimmäinen paperi ja painele mahdolliset yrtit näkkärin pintaan. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 50–60 minuuttia. Leikkaa näkkäri paloiksi ja anna jäähtyä kunnolla. Sitten rouskuttelemaan.

Jos haluat oikaista näkkärin ainesosien haalimisessa, vinkkaan, että Risentalla on valmis siemennäkkäriseos, johon tarvitsee lisätä vain vettä ja öljyä ;)

PÄÄLLISHERKUT LOHI-AVOCADONÄKKÄREIHIN


150 g gravilohta palana tai siivuina

2 kypsää avokadoa

2 rkl sitruunanmehua

1 rkl raastettua piparjuurta (putkilosta)

2 rkl tuoretta korianteria

2 rkl majoneesia

1/4 tl mustapippuria myllystä

1/4 tl suolaa

Lisäksi muutama oksa korianteria ja sitruunalohkoja


Kuutioi graavilohi. Jätä palat odottamaan. Kuori ja paloittele avokadot kulhoon. Lisää sitruunan mehu ja soseuta haarukalla rouheaksi tahnaksi. Lisää muut aineet ja sekoita. Levitä avokadotahna näkkileiville. Lusikoi päälle lohikuutioita. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile sitruunalohkojen kanssa. Lohi-avocado-resepti on soppa365:stä - ruoanlaittajan must osoitteesta.

Osa lohi-avocadotäytteestä tuli siveltyä myös juustopatongeille ja kylkeen kylmää kuplivaa aikuisille rosén ja lapsille Karpalokuohun muodossa. Oranssi kylmä alkukeitto sai lisää juhlan tuntua kuoharilasista nautittuna :) Joukossa taisi olla porkkanaa, sipulia, korianteria ja pari tomaattia taittamaan porkkanan makeutta.

Mukavaa syksyn odotusta teille!

Reseptinurkka: Juhlava menu helposti - Crème Ninon

Hypätään välillä keittiön puolelle, jos sopii. Viihdyn tilavassa keittiössämme oikein hyvin ja nautin uusien reseptien kokeilusta. Koemaistajina toimivat milloin perhe ja ystävät, toisinaan taas naapurit tai työkaverit. Tämänviikkoisesta reseptikokoelmasta saan kiittää paikallislehteämme Karjalaista, josta nappasin reseptit testiin ystävänpäivää ennen. Instassa julkaisinkin jo tekovaiheen kuvaa, jolloin lupasin jakaa reseptiä täällä blogin puolella. Toivottavasti resepteistä olisi inspiraatiota teillekin. Julkaisen reseptit maanantaina, keskiviikkona ja perjantaina, sillä yhdestä postauksesta olisi tullut kuvineen turhan pitkä. Malttakaa siis mielenne ja antakaa veden herahtaa kielelle niin perjantaina teillä on viikonlopuksi juhlavan menun ainekset tiedossa!

CRÈME NINON
(4 annosta)

400g pakasteherneitä
25g voita
1 salottisipuli
1 pieni jauhoinen peruna
1 valkosipulin kynsi
3dl kana- tai kasvislientä
1,5dl kuohukermaa
0,5dl kuohuviiniä
suolaa, valkopippuria
merileväkaviaaria tai pekonia


Kuullota silputut sipulit ja kuutioitu peruna voissa. Lisää herneet ja kanaliemi. Keitä noin 15 minuttia. Soseuta keitto. Mausta suolalla ja valkopippurilla. 

Vinkki: Tähän asti keiton voi valmistella jo hyvissä ajoin etukäteen.

Jos teit keiton jo aiemmin, kuumenna se uudelleen tässä vaiheessa. Lisää joukkoon vaahdotettua kuohukermaa nostellen. Säästä kermaa myös annosten koristeluun.

Lorauta keittoon vielä kuohuviiniä tai samppanjaa. Annostele esimerkiksi kookkaisiin kahvikuppeihin. Itse käytän kahvikuppeja usein alkukeiton tarjoiluastioina. Tällä erää astioina olivat Teeman valkoiset pienet annoskulhot. Koristele annokset kermanokareella ja merileväkaviaarilla tai rapeiksi paistetuilla pekonitikuilla. Ja koska kyseessä on juhlava menu, kaada laseihin kuohuvaa, jota käytit keiton teossa.

Tämä oli taivaallisen hyvää. Miten ihmeessä en ole ennen tehnyt mitään tällaista? Varmuudella tekolistalla jatkossakin. Keitto on samettisen pehmeää ja ihanan raikkaan väristä. Kermanokare päällä pehmentää suutuntumaa ja pekonikuutiot antavat mukavasti vastakohtaa rouheudella ja suolaisuudella. 

Maista ja ihastu.